Prenez votre tofu dans une boutique asiatique. Vous verrez très clairement pourquoi les asiatiques aime en manger. Gardez le tofu couvert dans l'eau. Changez l'eau 1 fois par jour. Les nouilles somen se mangent froides.

Donne 2 repas ou 4 plats d'accompagnement

Ingrédients

eau et glaçons
2 fagots de nouilles somen
1 c À table d'huile
3 c À table de sauce soja
3 c À table de mirin ou saké ou sherry
1 c À table de sucre
75ml de tofu ferme en dés
2 c À table de sésame grillé
2 échalottes vertes hachées
75ml de petites crevettes
nanami togarashi (poivre japonais composé de poivre de chili, de zeste d'orange, d'algues et de dashi, de sésame et de pavot)

Instructions

Bouillir l'ean, cuire les nouilles 2 minutes.
Rincer les nouilles, les plonger dans l'eau glacée, égoutter quand très froid.
Chauffer le soja et le mirin.
Ajouter le tofu, le sucre et le sésame. Mijoter 5 minutes.
Ajouter crevettes et échalottes et glaçons
Servir les nouilles, arrosées de sauce, épicé au nanami togarashi.