Jean-Francois Yelle - Pâte à tarte (pâte brisée)

C'est la recette de la maman de Valérie. Donne 2 croûte à tarte. Cette pâte est destinée a faire des tartes avec un contenu humide (ca donne une croute dure si le contenu est plutôt sec, comme par exemple, quand on place du massepain avec de couler une creme pâtissière)

Ingrédients

1 1/4 tasse de farine blanche
1/4 tasse beurre dur (froid)
2 c à table sucre
2 c à table eau froide
2 c à thé de vinaigre blanc

Instructions

Chauffer le four à 375F
Mélanger au robot farine, beurre et sucre
Ajouter et le vinaigre jusqu'à ce que le mélange se tienne.
Mettre la pâte dans deux moules à tarte
Piquer la pâte à la fourchette
Couvrir chaque tarte d'une feuille de papier alu et ajouter 1/4 tasse de pois chiches ou d'haricots secs comme pesées
Cuire au four 20 minutes
Retirer les feuilles de papier alu.
Continuer la cuisson 10 minutes