Concepts Graphiques Jean-Francois Yelle
Arts & Poterie |
Cuisine
Recettes
Drinks
Entrées, salades
Aumonières de cuisses de grenouille
Salade de fruits au basilic et au poivre rose
Salade végétarienne à la courgette marinée
Soupes et potages
Plats principaux
Boulettes de boeuf "péché mignon"
Boeuf mariné de la famille Bourdua
Pizza au chèvre et à la mangue
Porc À la crème de brie forestière
Nouilles somen au tofu et crevettes
Desserts
Duo de sorbets sur crème anglaise
Salade de fruits au beurre d'érable
Sorbet au prune et pêche sur un sirop de pomme
Tarte aux prunes d'amour en cage
Conserves
Boulettes de boeuf "péché mignon"
donne 6 portions
Ingrédients
- 1 boîte de 540ml de pêches en tranches
- 750gr (1/2 lbs) de boeuf haché
- 1 oignon haché finement
- 125ml (1/2 tasse) chapelure
- 1 oeuf
- 60ml (1/4 tasse) de flocon d'avoine
- 1ml (1/4 c à thé) de thym
- 1 pincée de canelle
- persil haché au goût
- sel et poivre
- 30ml (2 c à soupe) d'huile
- 125ml (1/2 tasse) sauce chili
- 5ml (1 c à thé de sauce Worcestershire
- 10ml (2 c à thé) de moutarde
- 1ml (1/4 c à thé) de jus de citron
Instructions
- Préchauffer le four a 350F
- Égoutter le pêches en ayant soin de recueillir 125 ml (1/2 tasse) de leur jus
- Dans un bol, mélanger le boeuf, l'oignon, la chapelure, l'oeuf et les flocons d'avoine.
- Assaisonner de thym, de cannelle et de persil.
- Saler et poivrer.
- Façonner la préparation en deux douzaine de boulettes.
- Faire chauffer l'huile ans une casserole et y faire revenir les boulettes 5 minutes environ à feu moyen-vif, jusqu'à ce qu'elles soient dorées de toutes parts.
- Les déposer dans un plat allant au four, Réserver.
- Dans un bol, mélanger le ketchup, la sauce chili, la sauce Worcestershire, la moutarde, le jus de citron et le jus de pêche réservé.
- Verser la sauce sur les boulettes et cuire 30 minutes.